A scuola di pizza “gluten free”

Corso Pizza Senza Glutine – Caorle (VE) Ieri e l’altro, alla Scuola Italiana Pizzaioli, eravamo in otto, sei allievi professionisti, un istruttore e un formatore, ruoli, esperienze, progetti e futuri differenti: 16 ore per mettere tutto insieme attraverso l’ascolto, lo scambio, la creatività e la ricerca perché pizzaioli non si nasce ma […]


Corso Base di Cucina senza Glutine – Edizione 2!

Vista la buona riuscita della prima edizione torniamo con la seconda: ci sarà da imparare divertendosi e condividendo le nostre esperienze “gluten free”. Vi aspetto! Corso di formazione per amatori: 8 ore tra teoria e pratica! Lunedì 19 e lunedì 26 giugno 2017, ore 19-23 a Padova (VE). Per informazioni e iscrizioni: Accademia Arti […]


Il bello della formazione…

… è fare le cose insieme! Lunedì 13 e lunedì 20 marzo 2017, a Padova dalle ore 19.00-23.00 presso AAMA si è svolto il primo Corso base di cucina senza glutine, per amatori. Hanno partecipato 14 persone con grande entusiasmo e spirito di collaborazione, grazie a tutti! A breve si replica: per informazioni: http://www.aamapadova.com


La celiachia è donna…

… e non solo l’8 marzo. Vedi la Relazione al Parlamento sulla celiachia – Anno 2015, a pag. 18:  


Che cosa sai sull’alimentazione senza glutine?

Il sito internet del Ministero della Salute dedica ampio spazio alla celiachia e all’alimentazione senza glutine, fornendo in modo preciso e sintetico le informazioni che possono aiutarci, in una fase di orientamento iniziale, ad affrontare l’argomento in modo corretto. Si tratta di informazioni destinate principalmente ai celiaci e alle loro […]


A colazione con Renoir ovvero il perché della formazione

É domenica, la giornata è assolata e primaverile, al ristorante La Fournaise a Chatou, villaggio sulla Senna, al riparo di una colorata tettoia giovani donne e baldanzosi canottieri hanno pranzato insieme e ora chiaccherano festosi: sulla tavola qualche avanzo, della frutta fresca e abbondante vino rosso. E che cosa avrà preparato lo chef? Chissà […]


Labirinto vs arrosto

“…dunque vediamo come possiamo uscire da questo labirinto…ci faremo guidare” “Dalla ragione? Dalla Follia?” “No, da questo buon odore di arrosto…” Stefano Benni, Luca Ralli e Tambe, La Bottiglia magica, Lizard 2016.